カテゴリ:Dinner Time Menu( 8 )

岩塩、三温糖、ニンニク、シナモン、ナツメグ、ベイリーフ、クローブ、ブラックペッパーetc...を入れたオリジナルのソミュール液に浸けたチキンを桜のチップで、燻製にした自家製のスモークチキン。出来立ては、しっとりジューシーで、とってもおいしいです!
その日に使う前菜用に毎日仕込んでいます。


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自家製スモークチキン   ¥650
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by jazzinnpapaz | 2013-07-16 23:08 | Dinner Time Menu
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塩に漬けた豚肉(美濃ヘルシーポーク)は驚くほどやわらか。そのお肉に卵液の衣をつけてローズマリー風味のピカタを作ってみました。はたして定番メニューになるか??
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by jazzinnpapaz | 2012-11-13 02:08 | Dinner Time Menu
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自家製、鶏のレバーペーストをガーリックトーストにのせて見ました。
レバーというとちょっと敬遠されてしまいそうですが、赤ワインと香菜、香辛料にしっかり漬け込んだレバーは、臭みがぬけまろやかで、こくのあるおいしさ。是非おためしあれ!
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by jazzinnpapaz | 2012-11-13 02:02 | Dinner Time Menu
e0190493_15583322.jpgパパズのピッツァは、ふちがふっくら、表面はクリスピーでパリパリ、中はもっちり・・・本場、ナポリ風のピッツァです。


●トマトとバジル
●厚切りベーコン
●トマト
●サーディン・レモン
●炒めたオニオンとベーコン
●プチトマトとベーコンのバジルトマトソース
●アンチョビと黒オリーブ
●玉子とベーコン (玉子の黄身をつぶして食べてください!)
●アスバラとハムのクリーム
●イカ・エビ・タコのバジルトマトソース
●ソーセージのマリナーラ (オレガノ・ニンニク効いてます!)
●きのこのトマトソース
●カレー パルミジャーノチーズ
●ツナとクリームチーズ
●ポパイ (ほうれん草・ベーコン・ゆで玉子・クリームソース)
●バナナとクリーム (デザート感覚で!)




●マルゲリータ
●スモークサーモンとモッツァレラ・チーズ


●スモークサーモン入りマルゲリータ


●ゴルゴンゾーラ
●ゴルゴンゾーラと蜂蜜
●スモークサーモンとクリームチーズのサラダピザ
●生ハムとルッコラ
●ルッコラのゴルゴンゾーラ・ソースかけ
●クレソンのゴルゴンゾーラソースかけ (お勧め!)
●生ハム・カプレーゼ (お勧め!)
●ジャガイモとゴルゴンゾーラ


●クアットロ・フォルマッジ(カマンベール・ゴルゴンゾーラ・パルミジャーノ・モッツァレラ)   (お勧め!)
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by jazzinnpapaz | 2010-09-04 20:11 | Dinner Time Menu
e0190493_15231022.jpgオイルソース
●ボンゴレ・ビアンコ (あさりの白ワイン蒸) 
●クレソンとベーコンのペペロンチーノ 
●ツナジソ 
●ナスとベーコンのシチリア風 
●いわしとキャベツのシチリア風        
 ●生ハム入りペペロンチーノ 
●イカと水菜のペペロンチーノ 
●チキンの柚子胡椒風味 
●イワシとキャベツの柚子胡椒風味 

トマトソース

●ボンゴレ・ロッソ (アサリのトマト・ソース)
●ナスのトマトソース 
●きのこのトマトソース 
●ナスとモッツァレラのトマトソース 
●イワシのブッタネスカ 
●ペスカトーレ(平麺) 
●2種のチーズのトマトソース(平麺、モッツァレラ・パルミジャーノ) 
●夏野菜とトマトソースのスパゲティ (夏季限定) 


e0190493_21234675.jpgスープスパゲティ
●ベーコンとソーセージ・ジェノバ風 
クリームソース
●クレソン入りカルボナーラ (平麺) 
●シーフードのホワイトソース      
●チキンのマスタードクリーム 
●ジャガイモのアンチョビ・クリーム (平麺) 
●キャベツのアンチョビ・クリーム (平麺) 
●ツナとブロッコリーのトマトクリーム 
●ホタテとアスパラのトマトクリーム
●イカとブロッコリーのトマトクリーム     
●カルボナーラ (平麺) 
●卵黄カルボナーラ (平麺)                 
●きのこのカルボナーラ (平麺) 

和風ベース
●のりとシソ 
●のりと玉子    
●和風 
●きのことツナ                         
●たらこ 


e0190493_0424279.jpgその他
●イタリアン (懐かしの味) 
●イカ墨 (平麺) 
●からすみのパスタ



e0190493_1533240.jpgショートパスタ

リガトーニ

●小エビのトマトクリーム 
●ゴルゴンゾーラ 
●ブロッコリーのプーリア風 
ペンネ
●ナスのアラビアータ 
●ジャガイモの修道院風 
●カボチャのクリームソース 
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by jazzinnpapaz | 2009-09-14 22:44 | Dinner Time Menu
ディナー・タイムのお得なセット・メニューです!

Aセット: 1,500円                    
●サラダ
●お好きな料理1品 (1,000円までの料理からお選びください、それ以上の価格のものは、プラスαで、OKです)
●ワン・ドリンク (下記からお選びください)
 グラス・ビール、グラス・ワイン、カクテル、コーヒー・紅茶・ソフトドリンク・ウーロン茶

Bセット: 2,000円  
●Aセット + 前菜盛り合わせ (前菜盛合わせは、こんな感じです。)


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どちらのセットも、350円プラスで、「デザート盛合わせ」をお付けできます。
 
                                          Dinner Time17:00~


その他コース料理、とりわけメニュー、ご予算に合わせて、ご注文承ります。
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by jazzinnpapaz | 2009-09-14 22:39 | Dinner Time Menu
ピラフ 
●小エビ 
●ベーコン & ソーセージ 
●ドライ・カレー(辛口) 
●オムライス

e0190493_13234224.jpgリゾット
●きのこ入りパルミジャーノ・チーズ 
●イカ墨 
●シーフードの和風 
●シーフードのトマト煮 
●ベーコン & ソーセージ 
●チキンのカレー煮 (辛口) 

その他
●シーフード・ドリア 
●気まぐれカレー (辛口) 
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by jazzinnpapaz | 2009-09-13 22:56 | Dinner Time Menu
e0190493_21194534.jpgサラダ
●紫玉葱のサラダ 
●ツナジソ・サラダ 
●グリーン・サラダ (ピリ辛!カリカリベーコン入り) 
●グリーン・サラダ (オリーブオイル・チーズ入り) 
●生ハム入りグリーン・サラダ 
●ゆで卵とクルトンのサラダ 
●にんじんマリネ 
●コンビネーション・サラダ 
●季節の野菜のバーニャソース添え

チーズ
●フランスパンのチーズ・ソテー 
●ジャガイモとベーコンのチーズ・ソテー 
●トマトとナスのチーズ・ソテー 
●三種のチーズのブルスケッタ 
●チーズ盛り合わせ 
●カマンベール・チーズとクラッカー 
●焼きカマンベール・チーズとパン 


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スナック 
●フライドポテト
●ガーリック・トースト

サイド・オーダー
●ホタテの浜焼き バルサミコ・ソース 
●ボイルド・ソーセージ 
●牛カルパッチョ 
●ナスの和風オーブン焼き 
●ジャーマン・ポテト 
●チキン・バスケット フライドポテト付 
●チキン・マスタード・ソテー 
●チキン・ハーブ・ソテー 
●チキン・トマト・ソテー 
●オイル・サーディン 
●サーディン・トマトのガーリック・ソテー 
●ソーセージのチリソース煮 パン付 
●チキンのトマト煮込み パン付 
●ポークソテー 
●フォアグラとナスのソテー 
●ラムチャップのハーブソテー(2本) 
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by jazzinnpapaz | 2009-09-13 21:35 | Dinner Time Menu