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年中出回るトマトですが、この季節糖度も増して、とってもおいしいです!お値段もお安いですしね(^^)


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トマトを使って、スタッフに人気のイカと水菜のぺペロンチーノ。にんにくのみじん切りと鷹のつめを軽く炒め、イカのミンチを入れて火を通し、アンチョビを入れてコクを出します。トマトとさっと湯がいた水菜をいれて、湯で上がった麺とパスタのゆで汁を加え混ぜ合わせます。味を見て、塩をふり香り付けにレモンピールをほんの少しだけ入れます。
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by jazzinnpapaz | 2012-09-05 10:51 | pasta Menu
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紅玉りんごが出回るこの時期に早速りんごのコンフィチュールを作ってみました!

りんごの皮をむき、スライスしたりんごに対して、30~40%のグラニュー糖をふりかけレモン汁を絞り、しばらく置いて、りんごからたっぷりの水分が出てきたらむいた皮もいれて火にかけます。好みで、シナモンなどを加えて香り付けをしても。
お好みの加減に煮えたら皮をとり煮沸消毒したビンにつめます。

きりっと甘酸っぱい紅玉りんご、お菓子作りには欠かせませんね。でも一年のうち出回るのは今のこの時期だけ、是非紅玉りんごを見かけたらこの一番お手軽なコンフィチュールを作ってみてください。
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by jazzinnpapaz | 2011-10-31 01:07 | Mama's Diary