鮭の小骨を抜きます。


e0190493_23523164.jpg



ソミュール液の中に漬けます。

e0190493_23524111.jpg






しばらく乾かします。
e0190493_23544473.jpg



桜のチップを使って、燻製をかけます。途中裏返して。。。
e0190493_23552393.jpg



出来上がりです!
e0190493_2356348.jpg



この鮭の燻製を使ったパスタは、こちらの‘‘鮭とブロッコリーのトマトクリーム’’




e0190493_12134080.jpg



他にキノコと鮭のクリームソースとあります!麺を生パスタにするとさらに美味☆
[PR]
by jazzinnpapaz | 2010-04-12 10:51 | pasta Menu
パパズから車で、15分ほどのお隣の可児市にあるハナフェスタ記念公園。
ここは、薔薇の品種が世界一を誇る実に見ごたえのある公園です。一年中いろいろな花が広い園内に咲き楽しめますが、中でも5月の中旬から6月の間に行われるバラ祭りのときは、それはそれはたくさんの薔薇が咲き誇り、夢のような世界です。


e0190493_2010497.jpg



広い園内の中にあるターシャの家は必見です!
e0190493_20151558.jpg

[PR]
昨日は、秋のブライダルシーズンに向けての2次会特集で、地元誌の写真撮影がありました。

まるで長い旅に出かけるような撮影機材の大荷物!!プロとなると大きなレンズにストロボもいくつも。。。
こんな荷物を抱えての移動も大変ですね!マクロと広角の交換レンズ二つ入ったコンパクトな私のカメラバッグ荷物になるなぁ。。。なんていえませんね(;^_^A

プロの方が撮影に使ったテーブルセッティング。せっかく作った料理。。。
撮影が終わってから私も撮ってみました~♪


e0190493_9284629.jpg



秋のブライダル二次回ご予約お待ちしておりますm(_ _)m
[PR]
by jazzinnpapaz | 2008-09-03 23:12 | Mama's Diary